В статье описывается рецепт приготовления закваски для хлеба на основе молока, муки и сахара. Дается инструкция по уходу за закваской и ее подкармливанию. Описывается, что закваска может жить годами и является главным компонентом для выпечки настоящего бездрожжевого хлеба.